06 鄭翔予 印度的美食

       印度一個人很多的地方，有十三億人口，環境比較差，但不代表他們的美食不好吃，所以我今天就要來介紹印度的美食「咖哩飯」。

       關於咖哩飯的起源有諸多說法，而印度確實為咖哩的起源地，咖哩這兩個字的語源來自南印度，以南印度的泰米爾話來說咖哩是醬的意思，這是綜合各種辛辣香料所製成的料理名稱，有人說第一位做咖哩的人為釋迦牟尼，在印度的傳說中，釋迦牟尼是首先教人如何用氏草的果實來調配以為做長生不老的靈藥，並以釋迦牟尼當初傳教地名咖哩作為這靈藥的名稱，而後人將此靈藥當成料理的調味料而廣泛地傳播開來。

    北印度咖哩香甚於辣，在香料、材料中尋找最具層次、口感的排列組合；南印由於氣候較為炎熱，必須增加辣味以刺激食慾，而且南部盛產椰子，本地人在製作咖哩菜餚時，還會添加椰子汁，之起來還有椰子香味。

    我是很歡吃印度咖哩，但我不喜歡裡面的那些蔬菜，可是一件是很重要，很多人都不知道，就是，有很多人沒飯吃，反而是我們浪費食物，所以要好好珍惜食物。